Avcılık yoluyla elde edilen su ürünleri miktarı 2007 yılında 632 bin ton seviyesindeyken, yıllar içinde dalgalanarak 2024 yılında 356 bin tona geriledi. Bu düşüşte özellikle deniz balığı avcılığındaki azalma dikkat çekti.

Tatlı su ürünlerinde ise daha stabil bir görünüm oluşurken, yıllar boyunca yaklaşık 30–43 bin ton bandında seyrettiği görüldü. Diğer deniz ürünlerinde de dönemsel artış ve düşüşler yaşandı.

Tarım ve Orman Bakanlığı  verilere göre yetiştiricilik faaliyetleri ise düzenli bir artış eğilimi gösterdi. 2002 yılında 61 bin ton olan üretim, 2024 yılında 577 bin tona yükseldi. Böylece su ürünleri üretiminde yetiştiriciliğin payı yüzde 60’ların üzerine çıktı.

Toplam üretim rakamları incelendiğinde, 2023 yılında 1 milyon ton seviyesinin aşıldığı, 2024 yılında ise 933 bin ton seviyesinde gerçekleştiği görüldü.  2025’te 2 milyar doları aşan ihracat rekoru kırılmıştır.

Uzmanlar, bu değişimde balıkçılık baskısının yanı sıra su ürünleri yetiştiriciliğine yapılan yatırımların etkili olduğunu belirtiyor.

Veriler, Türkiye’de su ürünleri sektöründe avcılıktan yetiştiriciliğe doğru güçlü bir dönüşüm yaşandığını ortaya koyuyor.